长城网·冀云客户端特约评论员 土土绒

　　近日，山东烟台一家烤肉店使用玉米作为燃料的做法，引发争议。对此，店家回应称，使用的玉米有一部分是从周边农户手中收来的，他们不认为是浪费，而是帮助了农民。

　　在大多数人眼里，玉米是用来吃的粮食，因此，看到金黄的玉米粒被扔进烧烤炉当燃料，心里感到可惜，这完全可以理解。珍惜粮食是好事，但这是不是一种浪费？我们不妨先对玉米多一些了解，再下结论。

　　实际上，除了作为粮食供人食用之外，玉米的用途还有很多，比如作为家畜饲料，作为医药、造纸、建筑等行业的原材料等。从消费量来看，玉米最大的用途是饲料，其次是工业加工。直接供人食用的玉米消费量占比反而较小，而且还在逐年降低。

　　这与我们的生活经验也完全相符。现在，几乎没有人会把玉米作为主粮食用，而是作为杂粮搭配着吃，或者作为一种菜肴端上餐桌。直接食用的消费量少了，那么，农民自然要开发玉米的其他用途。幸好，这是一位技能点“爆满”的“多面手”，经过不同流程的深加工之后，它在许多行业都发挥了重要作用，如以玉米为原料制作的玉米汽油，就是一种可再生能源。

　　这或许有些“反常识”，因为我们日常接触到的玉米就是一种食物，于是就下意识地觉得它只能是一种食物，而忽略了更多可能。此前，有网友看到青青的玉米还没成熟就被收割了，还被一股脑儿地打得粉碎，也感到不能理解。其实，这是玉米作为青贮饲料的利用方法，并不是被“浪费”了。

　　回到用玉米当燃料的话题。店主表示，这是他用不低于市场价的价格收购来的，有的是从农户手中收购的，有的则是采购的陈化粮。农民愿意卖，商家愿意买，这本质上是一种商业行为。而陈化粮本来就不能食用，用来当燃料可以说是充分利用了，也是一种能量转化，恐怕谈不上浪费。

　　在过去物资极度匮乏的年代，人们连填饱肚子都很难，因此，粮食当然要优先供人食用。如今，生活水平已经大大提高，人们早已满足了“吃饱”的需求，转而追求“吃好”。我们看待粮食的眼光也不妨更加开放一些，特别是对于玉米这样已经开发出许多经济用途的农作物，更应接受它们的“多重角色”，而不必局限于食用一种用途。这对于农民增收来说，也是至关重要的。

　　归根结底，看到玉米当燃料感到心疼，更多的还是一种心理上的冲击。这种冲击直接来源于人们爱护粮食的心态，这种情感值得珍惜。但另一方面，也说明很多人对现代农业并不了解，所以一下子无法接受玉米除了食用之外的用途。

　　当然，这里并不是说，直接用玉米当燃料就是一种好做法，而是说，我们对此不妨持更开放的心态。玉米能不能当燃料，根据的应该是经济学、生物学等方面的研究，以及相关部门对当前粮食市场稳定性的判断，而不是凭直觉下结论。最起码的，不要一看到玉米当燃料就“一棍子打死”。