长城网·冀云客户端特约评论员 李康尼

　　烧烤行业也要有专门的学院了？近日，岳阳开放大学与岳阳市烧烤行业协会签署战略合作协议，共建全国首个“岳阳烧烤研究院”和“岳阳烧烤产业学院”，引发社会热议。部分网友质疑“大学研究烧烤‘太掉价’”“职业中专学烧烤不如街头拜师”，甚至批评此举是浪费资金，也有支持者认为这是“学术向实用性转型的创新探索”。

　　大学是否适合成立烧烤学院，与学校自身定位、课程体系和育人目标等诸多因素有关，显然不能简单一概而论。就岳阳开放大学而言，这是一所由岳阳市委、市政府直接领导，国家开放大学、湖南开放大学业务指导的、运用现代信息技术进行远程教育的开放大学。此次开办的烧烤专业，主要是面向初中毕业学生开设的中职教育，本身就具有相当强的实操属性。而且岳阳烧烤历史悠久，如今年产值超20亿元，带动5万名从业人员，但与此同时，烧烤门店标准化不足等瓶颈明显，亟待体系化、专业化研究力量的助力。可见，不管是从学校定位、地方特色，还是招生生源而言，此举都是立足实际、较为务实、紧密对接各方需求之举，并不能简单视为浪费资金、没有必要。

　　有人可能会有疑虑：在烧烤行业，熟能生巧就好，有什么高深的“学问”值得研究呢？其实，哪怕仅仅从消费者的角度来说，其中门道也并不算少。比如，不少消费者虽然喜欢撸串，却时常担心烧烤产生的致癌物对身体带来的危害。如何控制好烤制时长与温度，在保留食物风味的基础上，尽量减少苯并芘和杂环胺等致癌物的产生，就是一门需要研究的技术活儿。

　　从促进行业长远发展和就业创业的角度而言，尽快制定科学合理的行业标准，在烤制技术、门店运营、自媒体营销、卫生保障等方面做好培训，也极为必要。岳阳市烧烤行业协会会长孟引帅就指出，岳阳烧烤如今面临缺乏行业标准、人才断层、管理粗放等问题。另一方面，如今消费者对于食品安全、“烧烤+户外”等新业态的需求较为强烈，传统烧烤业亟待转型升级。在这些大背景下，当地着力培养综合素养更强的专业人才不无道理。

　　事实上，从确保学员具备基本的开店综合素质、推动大众创业创新，到在网络营销方面发力，以独特视角展现烧烤魅力、为店铺有效引流，再到投入研发炭烤技术、健康预制品调料、户外安全烧烤设备、制定行业标准等推动产业革新方面，在涉及烧烤领域的上下游产业链中，的确有多维理论和技能值得被系统化学习。

　　无论是此前引发关注的“小龙虾专业”，还是如今受到热议的“烧烤学院”，其实都是学界立足产业发展和现实需求所作的探索和实践，对此不必大惊小怪。在就业竞争日益激烈的当下，这种较为务实、产学研相结合的育人思路，也有助于推动高质量就业，应当被鼓励而不是冷嘲热讽。