长城网·冀云客户端特约评论员 毕舸

　　近日，罗永浩与西贝因预制菜问题掀起一场激烈的“口水战”。

　　罗永浩吐槽西贝“几乎全是预制菜，还那么贵”，随后悬赏10万元征集西贝使用预制菜线索。西贝创始人强硬表态“一定会起诉”，罗永浩则针锋相对，称已准备好，还把这场争端上升到推动行业立法、保障消费者知情权层面。这场风波闹得沸沸扬扬，成为舆论焦点。

　　首先要明确一点，国家近年来对预制菜产业的扶持力度在持续加大。2023年中央一号文件首次明确提出“培育发展预制菜产业”，此后《轻工业稳增长工作方案（2023—2024年）》将预制化食品列为新经济增长点。

　　在地方层面，广东打造“预制菜之都”，河南推广“原料基地+中央厨房+物流配送”模式，山东出台产业高质量发展规划。

　　显然，预制菜正成为一个蓝海产业。

　　国家扶持预制菜，是看中其推动乡村振兴、促进农业产业链延伸、增加农民收入的潜力，也契合现代家庭便捷、多样化消费习惯，能扩大内需、促进消费升级。

　　然而，扶持预制菜产业的同时，国家也明确要求公示预制菜信息。2024年3月市场监管总局等六部门联合发布的通知中，明确预制菜定义和范围，规范生产标准，加强食品安全监管，推广餐饮环节使用预制菜明示。这一系列举措，核心就是做好预制菜的质量管理，保障消费者知情权，让消费者明明白白消费。

　　罗永浩等消费者对预制菜敏感，焦点正在于知情权。消费者走进餐厅，有权知道菜品是现做还是预制。若餐厅隐瞒使用预制菜，消费者花着现做菜的钱，吃着预制菜，这无疑是对消费者权益的侵害。就像罗永浩所说，希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。这并非无理取闹，而是对自身知情权的正当维护。

　　此次风波引发网友高度关注，也与西贝过往菜品价格争议脱不了干系。2021年，西贝因“一个馒头售价21元”“一份花菜59元”登上热搜；2023年，莜面蒸饺3只29元又遭网友吐槽。西贝虽回应称用有机原料、有复杂工艺，成本高所以贵，但许多消费者并不完全买账。这也说明，对于消费者来说，西贝此次风波，还牵涉中高端餐饮行业产品和服务是否“物有所值”的讨论。毕竟，如果付出了现制菜的高价，获得的是预制菜、或者类似预制菜的体验，消费者显然无法接受。

　　另外，西贝创始人称，罗永浩吃完后当面说“挺好”，结账时还累积会员积分，试图以此证明消费体验不错。但罗永浩解释，说“挺好”是对服务员的礼貌客套。这背后反映出商家与消费者对消费体验认知的巨大差异。商家不应一味沉浸在自我认知的“优质服务”中，却忽视了消费者对菜品品质最真实的感受。

　　罗永浩将此事拔高到推动行业进步和立法完善层面，并非夸大其词。这场风波不只是与西贝的“个人恩怨”，更是关乎整个餐饮行业健康发展的公共事件。若能借此加大监管力度，进一步落地消费者知情权和选择权，同时厘清大家对于预制菜范畴的认知，消费者就能在消费前做出更明智的选择，商家也会在更透明环境下竞争，行业才能良性发展。

　　毕竟，在市场竞争中，消费者的信任是企业生存发展的基石。信任一旦崩塌，企业再大的招牌也难挽回颓势。这场“预制菜”风波，该让餐饮行业好好反思，如何平衡价格、品质与消费者的知情权。