长城网·冀云客户端特约评论员 李哲

博主曝光部分桂花加工点存在硫磺熏制桂花的违法行为。社交平台截图

　　又是同一博主爆料，又是硫磺熏制，又是一纸“情况属实”的通报。曾曝光“甲醛白菜”的博主，这次把镜头对准了广西阳朔的桂花。10月16日，当地官方通报确认，网传部分商户用硫磺熏制桂花的情况属实，正对涉事桂花干流向紧急追溯。

　　消息一出，很多人的第一反应不再是震惊，而是一种熟悉又无奈的感觉：都见怪不怪了。这种熟悉感，恰恰最让人不安。从“甲醛白菜”到“硫磺竹笋”，再到“硫磺桂花”，食品安全问题像打地鼠一样，按下一个又冒出一个。

　　硫磺之所以被反复用来熏制农产品，原因并不神秘。以桂花为例，熏硫桂花售价仅百余元一斤，远低于六百多元的无硫桂花，同等体积下重量近乎翻倍。成本低、卖相好、利润高，而被查处的概率又不见得高，这笔账在不良商贩眼里太划算了。

　　所以，问题绝不只是几个商贩黑心，而是违法行为有普遍滋生的土壤：监管有盲区，处罚不够疼，有时守法反而吃亏。同一博主能反复曝出同类问题，本身就说明，这不是偶发个案，而是某种反复发作的行业病。

　　更尴尬的是，博主一查一个准，监管部门却常常慢半拍。一个自媒体博主能拍到现场，能追踪运输车辆，能拿到原料、成品，甚至能形成完整证据链。而手握执法权、专业检测能力和辖区信息的监管部门，却总是在视频发酵后才“第一时间赶赴现场”。这难免让人追问：日常监管到底在做什么？

　　据报道，不少加工作坊就在路边、村落里，它们需要硫磺原料，需要运输车辆，不可能完全隐形。日常的巡查不能只是走走过场，或者只盯着大企业、大超市，却忽视了散布在乡村的小作坊。食品安全的第一道防线，往往就在这些不起眼的地方，不能总等博主镜头怼到脸上，才被“发现”。

　　一出事就喊“严查”，可“严查”不该只是口号。每次类似事件曝光，我们总能听到“零容忍”“发现一起、查处一起”“拉网式排查”……这些话当然没错，但问题是，为什么总是事后“运动式”，而不是事前“常态化”？为什么总要等舆情沸腾，才想起源头追溯、全县排查？

　　食品安全不能总靠博主冲锋陷阵，监管部门必须走到前台来。“严查”要有措施、见行动、形成机制。必要的时候，应当问责到人，追究监管不力的责任。只有让管理者能够被追责、追责够彻底，才能激发出他们的责任意识。

　　桂花本是桂林的芬芳名片，阳朔更是无数人向往的旅游胜地。别让浓浓的硫磺味，熏凉了游客和消费者的心。